愛情勝った:ベーキングパウダーを使うと鶏肉がカリカリになりますか？

2023年12月31日

ベーキングパウダーはベーキングパウダーよりも有益であることが判明しました。この弱アルカリ性混合物は皮膚の pH を上昇させ、タンパク質をより効率的に分解できるようにし、その結果、よりカリカリでより均一な皮膚が得られます。

数十年前、多くの人々が肉や家禽を洗浄して汚れ、粘液、脂肪、血液を取り除くことが屠殺され、自分で食べ物を準備していた時代には適切だったのかもしれませんが、現代の食品安全システムではこれは必要ありません。さらに洗浄する必要はありません。

期限切れのベーキングパウダーの影響

期限切れのベーキングパウダーの期限は、通常、製造後 18 ～ 24 か月です。期限切れの重曹やベーキングパウダーを使用する唯一の危険は、適切に膨らまなくなり、焼き上がった製品が平らになってしまうことです。

ペーパータオルで手羽元を軽くたたいて水分を拭き取ります。大きなボウルに小麦粉、調味料混合物、塩ひとつまみを入れて手羽先を均等に塗ります。ノンスティックスプレーまたは油をエアフライヤーの内側にスプレーします。250°Fで20分間エアフライします。分。炆豬手

マリネは新しい風味を加えるだけでなく、ほとんどのレシピで健康的な脂肪と酸の組み合わせが肉を柔らかくするのにも役立ちます. 良いマリネは、油約 3 対酸 1 の割合で、塩とその他の調味料 (スパイス、潰したニンニクなど) を加えたものです。または少量の天然砂糖。

鶏肉をマリネする

鶏肉を一晩水に浸すと、鶏肉がよりジューシーで柔らかくなります。グルテンフリーの酸性マリネ（オリーブオイルやレモン汁など）やパン粉の多いもの（重曹、卵白など）を使用できます。とバターミルク）。

肉の塩漬け比率は、1 ガロンの水に対して 1 カップの塩で、塩分は約 6.25% です。なぜ塩を使うのですか? 塩は 2 つの方法で肉を柔らかくします。まず、肉を塩水溶液に浸すことで、肉の水分を吸収します。加熱即食餸包

手羽先はどのくらいの時間調理しますか? 手羽先はカリカリで黄金色になるまで調理します。これには華氏 400 度のオーブンで約 45 分かかります。調味料が浸入しないように手羽元に目を離さないようにする必要があります。焼けたり暗くなったりします。雞翼食譜

手羽元を室温に戻し、フライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて中火にかけ、手羽元を裏返しながら3～4分加熱し、手羽先がカリカリになるまで焼きます。

鶏肉を柔らかくする最良の方法の 1 つは、調理する前に潰すことです。叩くと鶏肉の繊維が壊れ、調理が早くなります。鶏肉を必ずラップまたはジップロックで覆うか包むようにしてください。< FC- 7b23d1769fe2db4fbe1bd0936600434b>

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